ESPUMA DE MANDARINA

Ha llegado la epoca de la mandarina asi que os dejo una receta que aprendi en la escuela telva es muy sencilla.

Ingredientes para 6 personas:1 vaso de zumo de mandarina
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de maizena
300 g de nata montada

Preparación

1. Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y la maizena, añadir el zumo de mandarina y acercarlo al fuego.
2. Cocerlo 5 minutos sin dejar de revolver. retirarlo.
3. Una vez frío, añadirle la nata y las claras subidas a punto de nieve con el resot del azúcar.
4. Verterlo en copas o en un bol y guardarlo en la nevera.


Si lo queremos en molde solo tenemos que añadir 4 hojas de gelatina de cola de pescado disueltas en el zumo de 1/2 limón y verterlo en molde.
Desmoldarlo una vez cuajado