martes, 8 de enero de 2013

CREMA CATALANA DE CITRICOS CUAJADA EN VASITOS

Publicado por Bea Ruiz en 8:27
INGREDIENTES

400grs. nata
100grs. leche
100 grs. yemas
40 grs. azucar
75 grs. chocolate blanco
corteza de limon, de naranja y lima
1/2 rama de vainilla

MODO DE HACER:
Poner a hervir la leche y la nata con la rama de vainilla, y las cortezas de citricos ( anranja, lima, limón...).Dejar reposar un rato para aromatizar.
En un bol blanquear las yemas con el azucar y añadir el chocolate blanco derretido.
Verter encima de la leche infusionada.Mezclar bien y llevar al fuego sin que hierva.
Rellenar cazuelitas o vasos para cuajar al horno a 95ºC durante 1hora.
Cuando este, espolvorear con azucar y quemar .Tambien decorar con  juliana de naranja o limón.
Se puede no cuajar y tambien queda muy buena como los vasitos de la foto.

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