Refresco de menta y frutos rojos y de fruta de la pasion

Vamos  a empezar la semana de manera fresquita, me imagino que muchos estareis de vacaciones...los que no ahogamos las penas en ellos; y que mejor que unos cocktails, estos son de Telva pero os ire contando algunos mas de invencion propia o del rey de la cockteleria Javier Muelas.Feliz semana

Refresco de menta y frutos rojos

Ingredientes

• El zumo y la ralladura de 1 lima,
• 100 gr de azúcar,
• 4 cucharadas de hojas de menta,
• 300 gr de frutos rojos: moras, grosellas, arándanos, fresas¿

Preparación

• Colocar la menta en un bol y añadir 1 litro de agua caliente. Infusionarlo 5 minutos aprox., colarlo y dejarlo enfriar.
•  Colocar las bayas en una bandeja de cubitos de hielo. Llenarla de agua y congelarlo 5 horas.
•  Mezclar en un plato, la ralladura con el azúcar.
•  Mojar el borde de los vasos con zumo de lima, y sumergirlo en la mezcla de limón y azúcar. Llenar una jarra con la infusión, agregar los cubitos de hielo y servirlo de inmediato en las copas preparadas.

Margarita con  Fruta de la Pasión

 

Ingredientes

• 50 ml de Tequila Blanco (Herradura)
• 25 ml Cointreau
• 20 ml zumo de lima
• 5 ml sirope de fruta de la pasión
• 1 1/2 fruta de la pasión
• 1 dash (golpe) de esencia de vainilla
• azúcar de vainilla casero en polvo
• sirope de vainilla

Preparación

• 1. Preparar copa de martini y mojar borde de copa en sirope de vainilla.
• 2. Escarchar en azúcar de vainilla en polvo y a continuación, perfumar la copa con esencia de vainilla.
• 3. Introducir en la coctelera el resto de ingredientes y agitar enérgicamente. Vertir en copa usando colador.
• 4. Decorar con una vaina de vainilla.