BRIOCHE DE PEPITAS DE CHOCOLATE

 Os propongo esta receta que una vez mas es de la escuela de Telva y sale perfecto

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:

70 ml de leche tibia,

2 sobres de levadura rápida de panadería,

550 g de harina,

50 g de azúcar,

10 g de sal,

5 huevos,

300 g de mantequilla en pomada,

100 g de pepitas de chocolate,

50 g de almendra laminada

Preparación

• 1. Hacer un pie (mezcla para la levadura): mezclar la leche, la levadura y una cucharada de harina. Dejarlo que doble el volumen.
• 2. Poner en una máquina de amasar el resto de la harina, el azúcar, la sal, los huevos y el pie. Trabajarlo hasta que quede una masa lisa (10 min. aprox.).
• 3. Añadir la mantequilla y trabajarlo 5 minutos más, hasta que se despegue de las paredes.
• 4. Incorporar las pepitas y las almendras, reservando alguna para decorar.
• 5. Cubrirlo con un paño húmedo y meterlo en nevera 6 horas hasta que la masa suba y doble el volumen.
• 6. Aplastar la masa y extenderla hasta 1 cm. de grosor. Rellenar un molde de corona (Savarin) engrasado con mantequilla. Dejar subir la masa hasta que doble el volumen.
• 7. Hornearlo a 180ºC durante 40 min. aprox., hasta que esté dorado y cocido por dentro.