PAN HAMBURGUESA

PAN DE HAMBURGUESA

Hoy comienzo mi nueva etiqueta de panes, proque no hay nada mejor que un buen pan, ayer hice en mi casa una cena especial y necesitaba un pan de hamburguesa XXl asi que me lance con estas receta que os aconsejo para iniciaros.Un saludo!!

                                                        

         Composición de la masa

Harina de fuerza.............................................1000gr.

Agua..................................................................550gr.

Sal........................................................................20gr.

Azúcar..................................................................40gr.

Leche en polvo.....................................................30gr.

Mantequilla o margarina......................................100gr.

Levadura fresca.......................................................30gr.

Semillas de sésamo..................................................c/s

Proceso de elaboración

1.    Amasar todo junto hasta obtener una masa fina y elástica. Reposar la masa en bloque durante 10min.

2.    Dividir piezas de 40gr.más o menos y bolear .

3.    Colocar sobre moldes redondos de silicona  o similares.

4.    Una vez boleadas y transcurridos 5min, aplastar las bolas, humedecer con un spray de agua y depositar en su superficie semillas de sésamo.

5.    Fermentar hasta aumentar dos veces y medio su volumen inicial.

6.    Hornear a 200ºC durante 15min aprox.