CREME BRULEE DE QUESO DE CABRA y frambuesas

Hoy domingo propongo un postre sencillo, vistoso y con el que seguro que triunfais.

Es de la escuela Telva y como todo lo que alli se aprende sale perfecto.

Feliz domingo !!

Ingredientes

1/2 l de leche

200 g de queso de cabra

100 g de azúcar

12 yemas

200 g de frambuesas frescas

azúcar moreno

Modo de hacer

Retirar la corteza del queso y trocearlo.
Calentar la leche con el queso. Batir el azúcar con las yemas y cuando la leche rompa a hervir, verterla por encima. Mezclarlo bien y agregar las frambuesas.
Rellenar moldes refractarios individuales o cucharitas de loza. Hornearlo a 150ºC hasta que la crema se cuaje, 30 minutos aprox., de modo que al pinchar la aguja salga limpia.
Dejarlo templar, cubrirlo con azúcar moreno y caramelizarlo con ayuda de un soplete.