BUÑUELOS

 No se conoce la antiguedad de esta receta aunque se sabe  que en España se encuentran recetas de buñuelos desde el siglo XVI y se dice que uno de los postres favoritos de los árabes que estaban aposentados en Granada, eran los buñuelos de agua miel, una masa que se freía en aceite y posteriormente se bañaba en miel hirviendo.

Actualmente se pueden elaborar buñuelos de distintas formas y con distintas variantes, se aromatizan con limón, canela, vainilla… se rellenan de crema, frutas o simplemente los infla el viento.

Es muy tipico junto con los huesos de santo en la fiesta de todos los Santos

Ingredientes: ¼ l de leche

                     75 grs. de mantequilla

                     150 grs. Harina

                     3 huevos

                       

Modo de hacer:

         Poner a cocer al fuego la leche, con la mantequilla y sal, cuando ésta hierva echar la harina de golpe para escaldarla, sin dejar de remover para que se haga una bola.

         Dejar enfriar y meter los huevos uno a uno.

         Rellenar la manga pastelera con la masa e  iremos escudillando sobre una sartén con aceite caliente o ayudarse de cucharas para hacer bolas.

         Una vez fritos hacer un corte con la tijera y rellenar de crema o nata y echar azúcar glace.

Conservar en la nevera.