Estamos ya preparando las navidades y perdonar por todo este tiempo de ausencia pero ya vuelvo a la carga os lo aseguro ademas he terminado el master de reposteria asi que hoy os dejo un postre facil para este finde y tengo preparadas muchas recetas os lo aseguro para que triunfeis estas navidades!!
PARFAIT DE BAYLEIS
INGREDIENTES
200gr. clara
70 gr. azúcar
50 gelatina
500 nata montada
Bayleis a gusto
Para dar color añadir un poco de café descafeinado.
Deshacer la gelatina en remojo con las claras, lo mezclo a la nata montada con el azúcar y añado el bayleis al gusto.
Meter en molde y dejar reposar
viernes, 29 de noviembre de 2013
lunes, 11 de noviembre de 2013
BERLINAS
MASA DE LEVADURA
INGREDIENTES:
400 grs.
Harina fuerte
100 grs.
Harina floja
100
grs.azucar
2 huevos
25 grs.
Levadura
100 grs.
Mantequilla
100 grs.
Leche
Sal
50 grs. Agua
ELABORACION
a metemos todos los ingredientes menos la mantequilla
que la echamos al final un poco fundida, y la dejamos trabajar hasta que se
despegue y consigamos una masa homogénea y elástica.
Dejamos
fermentar las masa hasta que duplique su volumen. Formamos piezas y lo volvemos
a dejar fermentar y cocemos en el horno a unos 220ºC.
También he
cogido un poco de masa para freir y hacer unas berlinas variadas.
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